Uusia ideoita
Neljä päivää Ranskassa avartaa paljon. Tiukassa aikataulussa Nizzasta Cannesiin, Aix-en Provenceen, Marseillesiin sekä Pariisiin. Passedatin Le Petit Nice oli huima kokemus. Ohessa kuva pihalta.
Kuten myös Pariisissa Joel Robuchonin L’Atelier, unohtamatta Clos de la Violettea Aixissa. Nam. Ja nyt on paljon hyviä ruokaan, tarjoiluun sekä ambienssiin liittyviä täsmennettäviä asioita. Nyt tiukkaa keskittymistä rekrytoinnin loppuunsaattamisessa, hiomisessa ja valinnoissa ennen kuin vihreä valo alkaa syttymään itse toiminnan aloittamisessa. Paljon kivoja hyviä uutisia, kuten esimerkiksi se että saamme todennäköisesti ovet auki jo Toukokuun lopulla!